Agrarwirtschaftlich-technische/r Assistent/in

Agrarwirtschaftlich-technische/r Assistent/in ist eine landesrechtlich geregelte schulische Ausbildung an Berufsfachschulen und Berufskollegs.

Sie dauert 2 Jahre und führt zu einer staatlichen Abschlussprüfung.

• wie man spezifische Arbeitsabläufe in verschiedenen Einsatzbereichen - Stall, Feld, Labor, Gewächshaus - plant, durchführt und auswertet

• Maschinen und Geräten beim Anbau von Nutzpflanzen und der Haltung von Nutztieren handzuhaben

• wie man Proben nimmt, aufbereitet und qualitative sowie quantitative Analysen durchführt

• wie chemische und instrumentelle Analysen für verschiedene Probenarten unter besonderer Berücksichtigung von spektroskopischen, chromatografischen und elektrophoretischen Verfahren durchgeführt werden

• wie man mikroskopische Präparate herstellt, untersucht und bearbeitet

• wie mikrobiologische und molekularbiologische Arbeitstechniken und -verfahren angewendet werden

• wie man biotechnologische und gentechnische Zuchtverfahren durchführt und im Rahmen verschiedener Zuchtverfahren bonitiert und auswählt

• landwirtschaftliche Produkte, Böden, Substrate und Agrochemikalien mithilfe diagnostischer Arbeitstechniken zu untersuchen

• Leistungsdaten zu protokollieren und auszuwerten

• welche Pflanzenschäden, Schadbilder und Schadorganismen es gibt und wie man sie erkennt

• Verhaltensweisen landwirtschaftlicher Nutztiere zu beobachten und zu protokollieren

• wie man Versuche an Nutzpflanzen und Nutztieren plant, durchführt, überwacht, auswertet und bei der Auswertung von Versuchsdaten auch biometrische Berechnungen durchführt

• wie Arbeitsergebnisse dokumentiert, ausgewertet, dargestellt sowie kommuniziert werden und wie man berufsbezogene Informationstechnik anwendet

• welche Vorschriften und Regeln zur Arbeitssicherheit, zur Arbeitshygiene, zum Umwelt- und Tierschutz es gibt und wie man die persönliche Schutzausrüstung sowie die Sicherheits- und Brandschutzeinrichtungen handhabt

• wie man Arbeitseinrichtungen und -mittel einsetzt, pflegt, instand hält und Arbeitsstoffe kennzeichnet, aufbewahrt, handhabt und entsorgt

Während der Ausbildung werden auch allgemeinbildende Fächer wie Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde unterrichtet.

Bei Praktika werden die theoretischen Inhalte z.B. im Labor umgesetzt und angewendet. Die Schüler/innen erhalten Einblick in das Betriebsgeschehen, sammeln Erfahrungen in den berufstypischen Arbeitsmethoden und gewinnen einen Überblick über Aufbau und Ablauforganisation des Betriebes.

Je nach Angebot der einzelnen Schulen werden Zusatzkenntnisse vermittelt, die den Erwerb der Fachhochschulreife ermöglichen.

• Berufsübergreifender Lernbereich: 320 Stunden

• Berufsbezogener Lernbereich: 2.240 Stunden

Gesamtstundenzahl: 2.560 Stunden

Die Einteilung in Fächer, Lernfelder oder Projekte ist in den Berufsfachschulverordnungen der Länder geregelt.

• Allgemeine Pflichtfächer:

  • Chemie: 160 Stunden

  • Mathematik und Laborphysik: 80 Stunden

  • Informationstechnologie: 80 Stunden

  • Qualitätssicherung und Statistik: 80 Stunden

  • Fachenglisch: 80 Stunden

  Allgemeine Pflichtfächer insgesamt: 480 Stunden

• Fachrichtungsbezogene Pflichtfächer (Schwerpunkt Lebensmittelanalytik):

  • Spezielle Chemie: 160 Stunden

  • Molekularbiologie: 80 Stunden

  • Mikrobiologie: 120 Stunden

  • Lebensmitteltechnologie: 120 Stunden

  • Lebensmittelrecht: 80 Stunden

  • Chemisch-physikalische Lebensmitteluntersuchung und chemisch-physikalische Labortechnik: 280 Stunden

  • Mikrobiologische Lebensmitteluntersuchung und mikrobiologische Labortechnik: 280 Stunden

  • Fachpraktische Ausbildung: 1.200 Stunden

  Fachrichtungsbezogene Pflichtfächer insgesamt: 2.320 Stunden

2.800 Stunden

Agrarwirtschaftlich-technische Assistenten und Assistentinnen werden in schulischer Form ausgebildet.

Lernorte sind

• Berufsfachschule/Berufskolleg: Unterrichtsräume (Unterricht im Klassenverband), schuleigene Labors

• Praktikumsbetriebe: z.B. Forschungsinstitute, Landwirtschafts-, Umweltschutzämter, Ämter für Lebensmittelsicherheit, Unternehmen der Nahrungs- und Futtermittelherstellung, Saatguthersteller, Betriebe der chemischen bzw. pharmazeutischen Industrie, Labors, Zuchtstationen

In der Regel ist ein mittlerer Bildungsabschluss erforderlich.

Weitere Voraussetzungen können je nach Bundesland und Bildungsangebot vorliegen.

Vertiefte Kenntnisse in folgenden Schulfächern sind gute Voraussetzungen für eine erfolgreiche Ausbildung:

• Biologie/Chemie/Physik: z.B. um Bakterien in Bioreaktoren zu züchten und DNA zu isolieren

• Mathematik: z.B. um Zusammensetzungen chemischer Verbindungen zu berechnen

Die Berufsfachschulen bzw. Berufskollegs wählen Bewerber/innen nach eigenen Kriterien aus. Es wird i.d.R. Wert auf gute Leistungen in den Fächern Mathematik, Biologie, Chemie und Physik gelegt.

Für die Ausbildung wird keine Vergütung gezahlt.

Ihre Chancen können angehende Agrarwirtschaftlich-technische Assistenten und Assistentinnen bereits während der Ausbildung verbessern, indem sie Zusatzqualifikationen erwerben, z.B. die Fachhochschulreife als Basis für ein späteres Studium.

Nach ihrer Ausbildung arbeiten Agrarwirtschaftlich-technische Assistenten und Assistentinnen z.B. an Forschungsinstituten, bei Landwirtschaftskammern, Veterinärämtern oder in der chemischen Industrie.

Durch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten oder auf den neuesten Stand bringen. Das Themenspektrum reicht dabei von Landwirtschaft bis hin zu naturwissenschaftlichem Labor.

Eine Aufstiegsweiterbildung hilft, beruflich voranzukommen und Führungspositionen zu erreichen. Naheliegend ist es, die Prüfung als Pflanzentechnologiemeister/in abzulegen.

Mit einer Hochschulzugangsberechtigung kann man auch studieren und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Agrarbiologie erwerben.