Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau

Was macht man als Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau?

Du bist das Gesicht des Restaurants – und das im besten Sinne. Als Restaurantfachmann oder Restaurantfachfrau empfängst du Gäste, begleitest sie durch den Abend und sorgst dafür, dass aus einem einfachen Essen ein echtes Erlebnis wird. Du kennst die Karte in- und auswendig, weißt welcher Wein zu welchem Gericht passt, und hast auch in stressigen Situationen immer einen kühlen Kopf.

• Gäste empfangen, platzieren und durch das Menü beraten
• Tische eindecken und dekorativ vorbereiten
• Bestellungen aufnehmen und koordinieren
• Speisen und Getränke servieren – auch anspruchsvolle Techniken wie Tranchieren oder Flambieren
• Wein- und Getränkeempfehlungen geben
• Rechnungen erstellen und Zahlungen abwickeln
• Veranstaltungen und Bankette organisieren und begleiten
• Teamwork mit Küche und Bar

Passt das zu dir?

Wenn du gerne mit Menschen zusammenarbeitest, Spaß daran hast anderen etwas zu empfehlen, und auch wenn's mal hektisch wird die Ruhe behältst – dann ist dieser Job wie gemacht für dich. Du bist kommunikativ, hast Stil und ein gutes Gespür dafür, was Gäste brauchen, bevor sie es selbst wissen. Schichtarbeit, Abende und Wochenenden gehören dazu – dafür ist kein Tag wie der andere.

Voraussetzungen

Einen bestimmten Schulabschluss schreibt das Gesetz nicht vor – in der Praxis starten viele mit dem Hauptschulabschluss durch. Wichtiger sind echte Servicefreude, gepflegtes Auftreten und Zuverlässigkeit. Fremdsprachenkenntnisse (besonders Englisch) sind ein Plus, aber kein Muss. Körperlich solltest du fit sein, denn du bist den ganzen Dienst auf den Beinen.

Und danach?

Mit der Ausbildung in der Tasche öffnen sich viele Türen. Du kannst dich zum Restaurant- oder Hotelmeister weiterbilden, eine Führungsposition im Service übernehmen oder dich auf Wein (Sommelier), Eventmanagement oder Catering spezialisieren. Wer träumt, macht sich irgendwann selbstständig – mit eigenem Café, Restaurant oder Cateringbetrieb. Und ein Studium z. B. in Tourismusmanagement oder Hospitality ist mit der Ausbildung ebenfalls möglich.