Süßwarentechnologe/Süßwarentechnologin

Was macht man als Süßwarentechnologe/-technologin?

Stell dir vor, du bist dafür verantwortlich, dass Schokoladenriegel, Gummibärchen oder Speiseeis am Ende wirklich so schmecken, wie sie sollen – und das in großem Maßstab. Genau das ist dein Job! Du arbeitest in der Lebensmittelindustrie und steuerst industrielle Produktionsanlagen, die täglich Tonnen von Süßwaren produzieren. Dabei behältst du Qualität, Hygiene und Effizienz gleichzeitig im Blick.

• Rohstoffe wie Zucker, Kakao, Milch oder Aromastoffe annehmen, prüfen und lagern
• Grundmassen, Teige und Halbfabrikate nach Rezeptur herstellen
• Produktionsanlagen für Bonbons, Schokoladenwaren, Knabberartikel oder Speiseeis bedienen und überwachen
• Produkte während der Produktion kontrollieren und Qualitätssicherungsmaßnahmen anwenden
• Abfüll- und Verpackungsanlagen befüllen und überwachen
• Hygienevorschriften einhalten und Reinigungsanlagen bedienen
• An der Entwicklung neuer Produkte und Rezepturen mitwirken
• Ergebnisse und Abweichungen dokumentieren

Passt das zu dir?

Du bist hier goldrichtig, wenn du gerne praktisch arbeitest, Maschinen und Technik interessant findest und ein Gespür für Qualität mitbringst. Du arbeitest präzise, hältst Hygieneregeln konsequent ein und arbeitest gerne im Team – denn in der Produktion läuft alles nur dann rund, wenn alle an einem Strang ziehen. Wenn du außerdem Naturwissenschaften wie Chemie oder Biologie nicht scheust, hast du beste Voraussetzungen.

Voraussetzungen

Gesetzlich ist kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben – mit einem guten Hauptschulabschluss kannst du dich bewerben. Praktisch hilfreich sind Grundkenntnisse in Mathematik (z. B. für Mischungsverhältnisse), Biologie und Chemie (für die Qualitätskontrolle) sowie Werken/Technik (für den Umgang mit Anlagen). Außerdem brauchst du vor Ausbildungsstart eine Belehrung und Bescheinigung vom Gesundheitsamt, weil du mit Lebensmitteln arbeitest.

Und danach?

Nach deiner Ausbildung hast du richtig gute Karten: Die Süßwarenindustrie ist eine stabile Branche mit bekannten Marken und internationalen Konzernen. Du kannst dich zum Meister oder Techniker in der Lebensmittelproduktion weiterbilden, eine Führungsposition übernehmen oder – mit der passenden Hochschulzugangsberechtigung – ein Studium in Lebensmitteltechnologie oder Betriebswirtschaft dranhängen.