Winzer/Winzerin

Was macht man als Winzer/in?

Als Winzer/in bist du für den gesamten Weg des Weins verantwortlich – angefangen im Weinberg bis hin zur fertigen Flasche. Du arbeitest draußen in der Natur, kümmerst dich um die Reben, begleitest die Ernte und verwandelst die geernteten Trauben anschließend im Weinkeller in Wein. Das ist echter Handwerk, das Geduld, Fingerspitzengefühl und ein feines Gespür für Qualität erfordert.

• Du pflegst die Rebstöcke – Schneiden, Anbinden und Ausbrechen gehören zu deinem Alltag
• Du kümmerst dich um die Bodengesundheit und schützt die Reben vor Krankheiten und Schädlingen
• Du organisierst und begleitest die Traubenlese – oft eine der aufregendsten Zeiten im Jahr
• Im Weinkeller verarbeitest du die Trauben: Entrappen, Mahlen, Keltern – du kennst jeden Schritt
• Du überwachst die Gärung und Reifung des Weins, misst Mostgewicht und Säuregehalt
• Du erkennst Weinmängel frühzeitig und weißt, wie du gegensteuern kannst
• Du bereitest den Wein für die Abfüllung vor und präsentierst ihn bei Verkostungen
• Du vermarktest die Erzeugnisse des Betriebs – direkt an Kunden oder auf Weinfesten

Passt das zu dir?

Wenn du gerne draußen arbeitest, Verantwortung für ein Naturprodukt übernehmen willst und Spaß daran hast, Handwerk und Kreativität zu verbinden, dann könnte der Beruf Winzer/in genau das Richtige für dich sein. Du bist körperlich fit, magst Jahreszeiten-gebundene Arbeit und hast Freude daran, etwas Hochwertiges herzustellen, das andere Menschen genießen.

Voraussetzungen

Einen festen Schulabschluss braucht es nicht – mit Hauptschulabschluss hast du gute Chancen. Wichtiger sind Begeisterung für die Natur, Ausdauer bei körperlicher Arbeit und ein Interesse an biologischen und chemischen Prozessen. Du solltest keine Probleme damit haben, in jeder Wetterlage im Freien zu arbeiten – Weinreben warten nicht aufs schöne Wetter.

Und danach?

Nach der Ausbildung kannst du dich als Winzermeister/in weiterqualifizieren oder ein Studium im Bereich Weinbau und Oenologie aufnehmen. Wer träumt, kann sich langfristig selbstständig machen und einen eigenen Weinbetrieb führen. Auch Spezialisierungen – zum Beispiel auf Bio-Weinbau oder Sektproduktion – sind möglich. Der Weintourismus eröffnet zusätzliche Perspektiven im Bereich Verkauf und Gastronomie.